CUISINE POUR TOUS
LES VIANDES
BROCHETTES DE BOULETTES DE BOEUF
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Les Brochettes de boulettes de boeuf sont originales pour un repas, estival, ou non, à cuire au four ou au BARBECUE.
Elles plaisent autant aux grands qu'aux petits.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 12 à 15 Minutes (au four).
INGREDIENTS :
700 grammes de steak haché
1 OIGNON
1 gousse d'AIL
1 œuf
Un petit bouquet de CORIANDRE fraîche ou de PERSIL
6 ou 8 feuilles de MENTHE
1 cuiller à soupe de RAS EL HANOUT
1 pointe de couteau de PIMENT de Cayenne
Sel et Poivre.
MATERIEL :
Des brochettes en bois.
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PREPARATION :
Peler l'ail et l'oignon et les hacher très finement.
Laver les feuilles de menthe et les ciseler finement.
Laver les feuilles de coriandre et les ciseler jusqu'à en obtenir la valeur de 3 cuillers à soupe.
Dans un grand saladier mettre le haché de viande et ajouter l'œuf, l'ail et l'oignon en mélangeant bien.
Incorporer ensuite les herbes ciselées et les épices puis mélanger à nouveau pour bien lier tous les ingrédients.
Former avec les mains des petites boulettes et les mettre sur les brochettes en bois.
Pour la cuisson les brochettes peuvent être passées sous le grill pendant une douzaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Il est également possible de les faire cuire au grill ou au barbecue.
Servir bien chaud.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Les boulettes peuvent être faites avec moitié viande de bœuf et moitié agneau.
• Accompagner avec un plat de semoule à couscous ou du riz.
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