CUISINE POUR TOUS
POTAGES, SOUPES, VELOUTES
SOUPE POIS CHICHES ET TOMATES
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La Soupe aux Pois chiches et aux Tomates présente plusieurs avantages.
Elle est facile et rapide à faire, elle est goûteuse et économique.
Toute en saveurs orientales, elle est délicate au goût.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 10 Minutes.
Temps de Cuisson : 35 Minutes environ.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
1 boite de 400 grammes de tomates pelées (de préférence en cubes)
1 boite moyenne de pois chiches
2 oignons
3 gousses d'ail
25 grammes de beurre
50 centilitres d'eau (ou de bouillon)
10 centilitres d'huile, d'olive de préférence
1 cuiller à soupe de MIEL
1 cuiller à café de CURRY
½ cuiller à café de CUMIN
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PREPARATION :
Eplucher l'oignon et l'émincer finement.
Eplucher l'ail et l'écraser.
Dans une grande casserole faire chauffer le beurre avec l'huile. Ajouter ensuite l'oignon et l'ail, le curry et le cumin.
Laisser cuire doucement pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Attention, les oignons et l'ail doivent devenir translucides mais ne pas dorer.
Incorporer ensuite les tomates, les pois chiches, l'eau et le miel.
Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
Servir bien chaud.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• il est possible d'ajouter au moment de servir du BASILIC, du CERFEUILou de la CORIANDRE.
• Le curry et le cumin peuvent être remplacés par du GARAM MASALA ou du RAS EL HANOUT.
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POIS CHICHE ET TOMATE, DANS MON JARDIN ?
Pourquoi et comment les cultiver et les récolter dans votre jardin ?
Retrouvez les fiches :
• POIS CHICHE - CICER ARIETINUM
• TOMATE - LYCOPERSICON ESCULENTUM ou SOLANUM LYCOPERSICON
Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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