CUISINE POUR TOUS
PATES, RIZ, CEREALES
GALETTES DE CEREALES
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Ces galettes de Céréales sont nourrissantes et apportent de nombreux éléments nutritifs.
Le Sarrasin renferme des vitamines B1, B2, B3 et B6 ainsi que des sels minéraux, du cuivre et du magnésium.
Le Millet apporte du magnésium, du phosphore et du zinc.
L'Orge contient de la vitamine E et des fibres.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 5 Minutes.
INGREDIENTS :
100 grammes de SARRASIN
50 grammes de MILLET
50 grammes d'ORGE
2 CAROTTES
1 gousse d'AIL
1 œuf
25 centilitres de lait
1 pointe de NOIX DE MUSCADE
3 cuillers à soupe d'huile
Sel et Poivre.
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PREPARATION :
Ecraser grossièrement les céréales dans un mortier ou les passer rapidement au mixeur.
Mettre les céréales dans un saladier avec le lait et laisser gonfler pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps éplucher les carottes et les râper.
Eplucher les échalotes et l'ail et les émincer très finement.
Incorporer dans les céréales les carottes, les échalotes et l'ail en remuant bien.
Dans une tasse battre l'œuf entier et l'ajouter au mélange.
Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
Former des petites galettes avec les mains et les déposer sur un plat.
Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle puis faire dorer les galettes en les retournant à mi-cuisson.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Servir bien chaud avec une salade verte ou de jeunes pousses en assaisonnant avec de l'huile de noix.
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