CUISINE POUR TOUS
​PATES, RIZ, CEREALES
CANNELLONI A LA RICOTTA


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CANNELLONI A LA RICOTTA

Ce plat peut également être préparé avec des lasagnes.

Comme vous le savez, la ricotta est un fromage d'origine italienne à pâte fraîche.

Il est confectionné avec du lait de brebis ou de chèvre et se prête idéalement à cette préparation.

N.B : Nous orthographions "à l'italienne", mais au pluriel cannelloni peut aussi s'écrire avec un S (cannellonis)
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes.

INGREDIENTS :

16 cannellonis

450 grammes de ricotta

400 grammes de tomates pelées

75 grammes de cerneaux de NOIX

50 grammes de PARMESAN ou de gruyère râpé

45 centilitres de lait

2 gousses d'AIL

2 cuillers à soupe de SAUGE OFFICINALE ciselée

25 grammes de farine

25 grammes de beurre

Sel et Poivre.
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PREPARATION :

Peler les gousses d'ail et les écraser.

Hacher les cerneaux de noix.

Mettre le four à préchauffer à 210°C (Thermostat 7).

Dans un saladier mélanger la ricotta avec les noix, l'ail et la sauge. Ajouter du sel et du poivre.

Remplir les cannellonis de ce mélange en les tassant bien et les déposer dans un plat à four.

Répartir sur le dessus les tomates pelées.

Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux.

Incorporer ensuite d'un seul coup, et en mélangeant bien, la farine avant d'ajouter le lait et le fromage.

Continuer de remuer et laisser chauffer jusqu'à épaississement.

Verser ensuite sur les cannellonis.

Mettre à cuire dans le four pendant 30 minutes.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

 • La sauge peut être remplacée par du PERSIL, du CERFEUIL ou du BASILIC.

 • Ce plat peut être servi accompagné par une salade de jeunes pousses ou de ROQUETTE.

 • S'il en reste vous pouvez sans problème le conserver au congélateur.
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