BIEN-ETRE
AIL
EMPLOI COMME PLANTE MEDICINALE
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NE VOUS LANCEZ DANS AUCUNE PREPARATION et/ou MANIPULATION SANS AVOIR LU (ET BIEN COMPRIS) NOTRE AVERTISSEMENT.
De nom latin Allium sativum, l'Ail appartient à la famille des Liliacées, des Alliacées.
C'est une plante qui mérite probablement la plus sa place dans les plantes médicinales tant ses propriétés sont nombreuses.
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PETITE HISTOIRE DE L'AIL :
Connue depuis la nuit des temps l'ail est une plante aux mille vertus qui a toujours eu une place d'honneur parmi les plantes médicinales.
Les plus anciennes civilisations connaissaient ses propriétés.
En Egypte, il été considéré comme une véritable divinité et les bâtisseurs de pyramides en consommaient pour ses vertus stimulantes.
L'ail était pour ainsi dire élevé au plan de divinité ; pour preuve Kheops en fit graver une gousse au sommet de la plus haute pyramide de Gizeh.
Il était alors réputé également pour donner de la force et du courage.
Au Moyen-âge, la consommation était également importante et tous les jardins en possédaient.
L'ail fait partie incontestablement des meilleurs aliments-remèdes.
DESCRIPTION ET CULTURE :
L'ail est un légume condimentaire à bulbe qui doit être cultivé en pleine terre.
Il est peu difficile et ne nécessite pas trop d'entretien.
Ne pas hésiter à planter des variétés différentes pour échelonner les récoltes.
Culinairement parlant les goûts seront différents et du point de vue des propriétés médicinales elles seront égales.
Vous pouvez trouver tous les conseils de culture dans notre Section Jardinage sur la fiche de l'AIL.
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TOXICITE ET/OU CONTRE-INDICATIONS :
S'il n'y a pas de réelles contre-indications il ne faut cependant pas en abuser.
La seule recommandation est d'éviter de consommer trop d'ail avant et après une intervention chirurgicale, en raison de ses effets anticoagulants.
Il est recommandé aux femmes qui allaitent de ne pas consommer trop d'ail.
PARTIE(S) DE LA PLANTE UTILISEE(S), QUAND RECOLTER :
Ce sont les bulbes que l'on utilise.
La récolte s'effectue en fonction des variétés.
PROPRIETES ET USAGES :
Ses propriétés et vertus sont innombrables.
Il renferme de nombreux antioxydants.
Il est antiseptique, antispasmodique, diurétique, expectorant, hypotenseur, stimulant, tonique et vermifuge, entre autres.
• Il favorise la circulation sanguine et est un bon dépuratif du sang.
• Recommandé en cas d'hypertension, il aide à équilibrer la tension.
• Ses propriétés antiseptiques sont utiles en cas de rhume, de grippe, d'otite…
• Vermifuge, il débarrasse l'organisme des parasites comme les ténias.
• Il régule l'appareil digestif et aide à la digestion.
• Cru, c'est un excellent anti-infectieux.
AUTRES AVANTAGES DE L'AIL :
• Indissociable de la cuisine méditerranéenne, l'ail relève et aromatise tous les plats salés.
Ne pas oublier, avant de le cuisiner, d'enlever le petit germe vert qui est à l'intérieur de la gousse.
On reproche souvent à l'ail d'être indigeste, mais c'est uniquement ce germe qui est responsable ; en le retirant plus de problème.
Pour en savoir plus n'hésitez pas à consulter notre fiche concernant l'AIL EN CUISINE.
• Au jardin biologique l'ail est également un bon alliée puisqu'il permet de confectionner des préparations permettant de soigner les autres végétaux. Il fait partie des PLANTES AMIES du jardinier.
PREPARATIONS :
► Pour un Usage Interne :
• SIROP D'AIL: Pour éviter d'avoir l'haleine chargée, il faut mastiquer ensuite quelques feuilles de persil ou, c'est plus agréable, des graines d'anis.
• Il est particulièrement efficace pour lutter contre le RHUME.
Expectorant et désinfectant il calme également la toux.
• L'huile essentielle d'ail a également de nombreuses propriétés en particulier pour prévenir les infections et lutter contre les parasites intestinaux.
• L'infusion d'ail aide à la digestion et à lutter contre les rhumes et les états grippaux.
• Une décoction d'ail dans du lait permet d'expulser les VERS SOLITAIRES comme les ténias.
► Pour un Usage Externe :
• Sur une PIQURE d'abeille ou d'araignée, le jus d'une gousse d'ail a un pouvoir apaisant.
• Une gousse d'ail hachée mélangée à un peu d'huile d'olive frottée sur un COR au pied, permet de le soigner.
• Des gousses d'ail, coupées en tranches fines, appliquées sur les VERRUES permettent de les faire disparaître.
A renouveler tous les jours tant que la verrue persiste.
• Frotter un BOUTON DE FIEVRE avec une gousse d'ail pelée calme son irritation.
• Pour soulager les RHUMATISMES, effectuer des massage avec deux portions d'huile camphrée mélangée à une portion d'ail écrasé.
TRUCS ET CONSEILS :
Utiliser l'ail dans la cuisine permet une bonne protection contre les infections tout en tonifiant l'organisme.
Son action est accrue s'il est additionné à du PERSIL.
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