CUISINE POUR TOUS
PATES, RIZ, CEREALES
RIZ AU LAIT


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RIZ AU LAIT - DESSERT

Le Riz au lait est un dessert traditionnel mais qui remporte toujours du succès.

Pour le dessert ou le goûter et pour le plaisir des petits et des grands.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 10 Minutes.

Temps de Cuisson : 35 Minutes.

Temps de Repos : Environ deux heures.

INGREDIENTS :

50 grammes de RIZ (rond de préférence)

1 CITRON non traité

60 centilitres de lait

50 grammes d'AMANDES effilées

40 grammes de raisins secs

40 grammes de zestes d'orange confits

25 grammes de sucre en poudre

25 grammes de beurre

4 cuillers à soupe de cassonade

½ cuiller à café de graines de CARDAMOME
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MATERIEL :

4 ramequins ou autres coupelles.

PREPARATION :

Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-onde.

Couper les zestes d'orange en petits dés.

Laver le citron, en prélever le zeste et le râper finement.

Mettre dans une casserole le riz, le beurre, le lait, le sucre en poudre, les raisins secs, les zestes d'orange et de citron et la cardamome.

Sur feu doux porter à ébullition en remuant souvent.

Dès l'ébullition baisser le feu et laisser cuire 30 à 35 minutes. Il faut surveiller et remuer régulièrement en ajoutant si besoin un peu de lait.

Pendant ce temps faire légèrement griller à sec les amandes. Pour cela les mettre dans une poêle sans matière grasse et les laisser environ 1 minute. Elles doivent être dorées mais pas brûlées.

Répartir la préparation dans les ramequins.

Saupoudrer avec la cassonade et répartir les amandes grillées dessus.

Laisser refroidir, il faut le servir frais mais pas glacé.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Pour un arôme plus corsé, ajouter 1 petite cuiller à café de mélange QUATRE EPICES .
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