CUISINE POUR TOUS
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DAURADE AUX AGRUMES


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DAURADE AUX AGRUMES

Cette recette de Daurade est toute en douceur avec des accents du soleil grâce aux agrumes.

La daurade est un poisson maigre.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

1 daurade vidée et écaillée de belle taille (environ 1 kilo)

2 CITRONS jaunes

ORANGES

4 cuillers à soupe d'huile, d'olive de préférence

3 brins de THYM

1 brin de ROMARIN

Sel et poivre
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PREPARATION :

Laver le thym et le romarin et les laisser égoutter.

Laver les oranges et les citrons sous l'eau froide et les essuyer avant de les couper en rondelles assez fines. Attention à bien enlever tous les pépins.

Rincer la daurade sous l'eau froide et bien l'éponger.

Avec un couteau pointu faire quelques entailles assez profondes sur ses flancs.

Faire préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

Saler et poivrer son intérieur puis ajouter le thym et le romarin.

Mettre le poisson dans un plat à four.

Insérer les tranches d'agrumes dans les entailles en alternant citron et orange. Mettre les tranches restantes dans le plat.

Verser l'huile en filet sur la dorade.

Enfourner pendant une trentaine de minutes selon la taille de la daurade.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Présenter la dorade sur un plat de service entourée des agrumes.

La décoration peut être complétée par quelques pluches de CERFEUIL ou de PERSIL.

Elle peut être accompagnée de pommes de terre vapeur ou de riz blanc.
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