CONFITURES, GELEES, MARMELADES
NOEL - CONFITURE
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La Confiture de Noël est une recette traditionnelle des fêtes de fin d'année.
Les arômes des fruits secs se marient parfaitement avec ceux des agrumes.
Elle peut se déguster au petit-déjeuner ou au goûter, mais également accompagner des desserts, des petits gâteaux, des meringues…
Dans un joli bocal, la confiture de Noël, fait un petit cadeau très sympathique.
Nos recettes sont établies suivant une méthode spécifique, mais elles peuvent être adaptées à toutes les techniques de cuisson.
N'hésitez pas à consulter notre fiche sur les CONFITURES, COMMENT LES REUSSIR ?
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RECETTE POUR 2 BOCAUX DE 350 GRAMMES
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 30 Minutes.
Temps de Macération : 12 Heures environ.
INGREDIENTS :
300 grammes de sucre
200 grammes de FIGUES sèches
100 grammes d'ABRICOTS secs
100 grammes de pruneaux dénoyautés
100 grammes de DATTES
1 CITRON
1 ORANGE
1 cuiller à café de GINGEMBRE en poudre
50 centilitres d'eau
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MATERIEL :
Une bassine à confiture ou une marmite
2 bocaux à confiture
PREPARATION :
Couper les abricots, les dattes, les figues et les pruneaux en petits dés.
Presser le citron et l'orange et récupérer leur jus.
Dans un grand saladier mettre les dés de fruits secs, le jus de citron, le jus d'orange, le sucre et le gingembre. Bien mélanger avec une cuiller en bois. Couvrir et laisser macérer, à température ambiante, pendant une nuit.
Passé ce délai, verser la préparation dans une bassine à confiture ou une marmite et cuire, à feu moyen, pendant 30 minutes. Attention à remuer régulièrement.
MISE EN POT :
Dès la fin de la cuisson, mettre dans les pots et les fermer hermétiquement de suite.
Les retourner et les laisser refroidir ainsi pendant 24 heures.
Etiqueter les pots et les entreposer, à l'endroit, dans un local frais, aéré et à l'abri de la lumière.
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