CUISINE POUR TOUS
LES VIANDES
BOEUF AUX EPICES
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Le Bœuf est excellente source de protéines.
Une recette facile à réaliser et toute en parfum et arômes grâce aux Epices.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 15 Minutes.
Temps de Macération : 30 Minutes.
INGREDIENTS :
500 grammes de bœuf (filet ou steaks)
1 OIGNON
2 gousses d'AIL
2 ou 3 cébettes
1 cuiller à soupe de Maïzena
1 cuiller à soupe de CURRY (ou CARI)
1 cuiller à soupe de sauce soja
2 cuillers à soupe de concentré de tomate
1 pointe de PIMENT de Cayenne
3 cuillers à soupe d'huile
Sel et Poivre.
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PREPARATION :
Eplucher l'oignon et le couper en lamelles fines.
Eplucher les gousses d'ail et les écraser.
Laver les cébettes et les couper en tronçons de 2 ou 3 cm de long.
Couper le bœuf en fines lamelles.
Dans un plat creux mettre la sauce soja, 1 cuiller à soupe d'huile d'olive et un peu de sel fin.
Ajouter les lamelles de bœuf, remuer et laisser mariner pendant 30 minutes.
Incorporer la Maïzena en mélangeant bien.
Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillers à soupe d'huile et mettre la viande.
Faire sauter à feu moyen pendant environ 5 minutes puis retirer le bœuf et le réserver au chaud.
Mettre dans la poêle l'oignon et l'ail et les faire fondre en remuant de temps en temps pendant 5 minutes avant d'ajouter le curry, le piment de Cayenne et le concentré de tomate.
Incorporer les lamelles de bœuf dans la poêle avec les cébettes et laisser cuire encore 5 minutes.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Servir aussitôt la fin de la cuisson.
• Il est possible de rajouter dans la marinade quelques gouttes de sauce Worchester.
TRUCS ET ASTUCES :
• Cette recette peut également être réalisée avec un WOK.
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