CUISINE POUR TOUS
LES ENTREES
SALADE GOUTEUSE DE BETTERAVES ROUGES
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Une salade toute en rougeur et en fraîcheur, simple à réaliser.
La Betterave est riche en VITAMINES (A, B2, B9 et K) et en SELS MINERAUX et OLIGO-ELEMENTS, plus particulièrement en cuivre, en fer, en magnésium et en manganèse.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : Sans Cuisson.
Temps de Repos :Sans
INGREDIENTS :
3 BETTERAVES ROUGES cuites
1 botte de RADIS (de préférence des ronds bien rouges)
2 ECHALOTES grises
2 OIGNONS rouges
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
1 pointe de couteau de PIMENT d'Espelette
Sel et Poivre du moulin.
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PREPARATION :
Eplucher les betteraves et les couper en lamelles fines.
Peler les oignons et les échalotes et les émincer finement.
Laver les radis et les essuyer avec un torchon ou un papier absorbant.
Couper les radis en rondelles fines.
Dans un saladier regrouper tous les ingrédients.
Saler, poivrer et ajouter le piment.
Terminer par un filet généreux d'huile d'olive et un trait de vinaigre balsamique.
Mélanger bien.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Selon les goûts il est possible d'agrémenter au dernier moment avec du persil, du CERFEUIL ou du BASILIC.
• Cette salade peut être servie en entrée ou pour un plat plus complet elle peut accompagner des harengs marinés par exemple.
• Préférer les betteraves cuites au four à celles cuites à l'eau car elles ont plus de saveur.
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CE LEGUME DANS MON JARDIN
Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?
Retrouvez la fiche BETTERAVE - BETA VULGARIS qui fournit toutes les explications.
Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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