CUISINE POUR TOUS
LES VIANDES
POULET AU LAIT DE COCO
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Simple et rapide à réaliser le Poulet à la noix de coco est un plat qui plaira à tous avec son petit air exotique.
Le lait de coco apporte de la douceur et du crémeux.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 20 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
600 grammes de blanc de poulet
15 centilitres de lait de coco
2 jaunes d'œuf
2 cuillers à soupe d'huile
1 petit bouquet de persil ou de CORIANDRE
1 pointe de couteau de PIMENT
1 pointe de couteau de CANNELLE
Sel et Poivre
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PREPARATION :
Laver le persil, l'égoutter et l'éponger avant de le hacher finement.
Couper les blancs de poulet en fines lamelles.
Mettre l'huile dans une poêle et, dès qu'elle est chaude, incorporer les lamelles de poulet.
Laisser dorer pendant 5 minutes en remuant constamment.
Ajouter alors le persil, le lait de coco, la cannelle, le piment, le sel et le poivre.
Sur feu doux laisser cuire pendant environ 15 minutes en remuant plusieurs fois. Si le jus réduit trop ajouter un peu d'eau.
Dans un petit saladier mettre les jaunes d'œuf et 3 ou 4 cuillers à soupe de jus de cuisson du poulet, bien battre.
Mettre cette préparation dans la poêle et bien remuer pour que les ingrédients se mêlent.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Pour une préparation plus colorée il est possible de mettre un peu de SAFRAN.
• Servir avec des pommes de terre, des pâtes fraiches ou du riz blanc.
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