CUISINE POUR TOUS
BOISSONS - RECETTES
COCKTAIL ​GLÖGG


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GLOGG  - RECETTE GOURMANDE

Le Glögg est une boisson d'origine suédoise. Traditionnellement il est servi lors des fêtes de fin d'année.

C'est une tradition très ancienne puisqu'elle remonte au Moyen-âge.

Il en existe de nombreuses variantes.
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​Temps de Préparation :
15 Minutes.

Temps de Cuisson : 45 Minutes.

Temps de Macération : 6 à 12 Heures.

1 bouteille de vin rouge (75 centilitres)

10 centilitres de vodka

1 orange non traitée

200 grammes de sucre en poudre

150 grammes de raisins secs (de Smyrne de préférence)

80 grammes d'AMANDES

10 graines de CARDAMOME

5 clous de GIROFLE

1 bâton de CANNELLE

Dans un mortier (ou sur la planche à découper), concasser finement la cannelle et la cardamome.

Laver l'orange et récupérer la moitié de son zeste puis le détailler en petits dés.

Dans un bocal (ou autre contenant en verre fermé), mettre le vin, la vodka, le sucre, le zeste d'orange et les épices. Laisser macérer pendant 6 à 12 heures.

Mettre cette préparation dans une casserole.

Faire chauffer le tout sur feu très doux pendant 45 minutes environ pour que le sucre fonde bien. Attention, le mélange doit être à petit frémissement mais ne doit pas bouillir.

Filtrer la préparation dans une passette type CHINOIS en pressant sur les épices pour en récupérer tous les arômes.

Servir bien chaud.

Chaque convive rajoute dans son verre les amandes et les raisins secs selon son goût.
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• L'orange peut être remplacée par du citron.

• Selon les goûts il est possible de mettre d'autres épices comme de la vanille, du gingembre…

• Les personnes pressées peuvent "sauter" l'étape de la macération. Dans ce cas la saveur sera moins prononcée au niveau des épices.

• Attention, veillez à servir le glögg dans des verres qui résistent à la chaleur.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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