CONFITURES, GELEES, MARMELADES
FRUITS SECS - CONFITURE AU MIEL


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Confiture miellée aux fruits secs

Les Fruits secs et le Miel font une confiture reconstituante et vitaminée pour l'hiver.

Nos recettes sont établies suivant une méthode spécifique mais elles peuvent être adaptées à toutes les techniques de cuisson.

N'hésitez pas à consulter notre fiche sur les CONFITURES, COMMENT LES REUSSIR ?
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RECETTE POUR 2 POTS DE 350 GRAMMES

Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 8 Minutes.

INGREDIENTS :

500 grammes de MIEL, d'acacia de préférence

60 grammes d'AMANDES décortiquées

60 grammes de noisettes décortiquées

50 grammes de PISTACHES décortiquées et non salées

50 grammes de cerneaux de noix

2 étoiles de BADIANE, d'anis étoilé

MATERIEL :

2 pots de confiture de 350 grammes

Une bassine à confiture ou une grande marmite
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PREPARATION :

Ebouillanter les bocaux et les laisser s'égoutter à l'envers sur un torchon propre.

Selon les goûts les fruits secs peuvent être laissés entiers ou concassés grossièrement.

Mettre dans la bassine à confiture le miel et l'anis étoilé.

Porter à ébullition et laisser bouillir, en remuant avec une cuiller en bois, pendant 5 minutes.

Incorporer alors les fruits secs en les mélangeant bien.

Dès la reprise de l'ébullition, retirer la bassine du feu.

MISE EN POT :

• Dès la fin de la cuisson, mettre dans les pots en les fermer hermétiquement de suite.

Les retourner et les laisser refroidir ainsi pendant 24 heures.

• Etiqueter les pots et les entreposer, à l'endroit, dans un local frais, aéré et à l'abri de la lumière.

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