CONFITURES, GELEES, MARMELADES
FRUITS SECS - CONFITURE AU MIEL
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Les Fruits secs et le Miel font une confiture reconstituante et vitaminée pour l'hiver.
Nos recettes sont établies suivant une méthode spécifique mais elles peuvent être adaptées à toutes les techniques de cuisson.
N'hésitez pas à consulter notre fiche sur les CONFITURES, COMMENT LES REUSSIR ?
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RECETTE POUR 2 POTS DE 350 GRAMMES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 8 Minutes.
INGREDIENTS :
500 grammes de MIEL, d'acacia de préférence
60 grammes d'AMANDES décortiquées
60 grammes de noisettes décortiquées
50 grammes de PISTACHES décortiquées et non salées
50 grammes de cerneaux de noix
2 étoiles de BADIANE, d'anis étoilé
MATERIEL :
2 pots de confiture de 350 grammes
Une bassine à confiture ou une grande marmite
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PREPARATION :
Ebouillanter les bocaux et les laisser s'égoutter à l'envers sur un torchon propre.
Selon les goûts les fruits secs peuvent être laissés entiers ou concassés grossièrement.
Mettre dans la bassine à confiture le miel et l'anis étoilé.
Porter à ébullition et laisser bouillir, en remuant avec une cuiller en bois, pendant 5 minutes.
Incorporer alors les fruits secs en les mélangeant bien.
Dès la reprise de l'ébullition, retirer la bassine du feu.
MISE EN POT :
• Dès la fin de la cuisson, mettre dans les pots en les fermer hermétiquement de suite.
Les retourner et les laisser refroidir ainsi pendant 24 heures.
• Etiqueter les pots et les entreposer, à l'endroit, dans un local frais, aéré et à l'abri de la lumière.
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