CUISINE POUR TOUS
LES VIANDES
BOULETTES DE BOEUF AUX COURGETTES
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Les Boulettes de Bœuf aux Courgettes sont simples et rapides à réaliser.
Elles sont appréciées des petits et des grands.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 15 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
600 grammes de bœuf haché
200 grammes de COURGETTES
50 grammes de pignons de pin
1 gousse d'AIL
1 œuf
6 cuillers à soupe de chapelure.
6 à 8 cuillers à soupe d'huile.
1 pointe de couteau de PIMENT
Sel et Poivre
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PREPARATION :
Laver les courgettes et les égoutter avant de couper les deux extrémités.
Les râper, mais pas trop finement, utiliser pour cela une grille à gros trous.
Les mettre dans un égouttoir et les éponger dans un linge propre en pressant dessus pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau à la cuisson.
Eplucher la gousse d'ail et l'écraser.
Dans une poêle antiadhésive faire dorer doucement les pignons de pin, c'est-à-dire sans matière grasse. Il faut surveiller pour qu'ils dorent mais ne brûlent pas.
Dans le mixeur mettre le bœuf haché, les courgettes, les pignons, l'ail, l'œuf, la chapelure, le piment, le sel et le poivre. Mixer légèrement ; le but n'est pas de faire une "bouillie" mais de bien amalgamer les ingrédients.
Former des boulettes avec les mains.
Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer l'huile.
Mettre les boulettes et les faire cuire et dorer environ 10 minutes. Pendant la cuisson il faut les retourner plusieurs fois.
Les déposer ensuite sur un papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Ces boulettes peuvent être servies avec des légumes, du riz, des pâtes…
• Elles peuvent être accompagnées d'une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette à l'huile de noix ou de noisette.
• Les pignons de pin peuvent être remplacés par des noisettes, des noix ou des AMANDES.
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