CUISINE POUR TOUS
LES ENTREES
TARTELETTE POIRE ET FROMAGE


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Figue au fromage de chèvre

Une recette où l'expression "entre la poire et le fromage" prend tout son sens.

La saveur de la poire se marie très bien avec celle du fromage.

Les Tartelettes aux poires et au fromage se servent à l'apéritif ou en entrée mais sont également idéales lors d'un buffet.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation :
20 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes.

INGREDIENTS :

1 rouleau de PATE FEUILLETEE prête à l'emploi ou faite maison

4 poires de belle taille et mûres à point

200 grammes de fromage "bleu" (bleu d'Auvergne, de Bresse, ROQUEFORT…)
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PREPARATION :

Mettre le four à préchauffer à 220° (Thermostat 7).

Couper la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce et d'un couteau, ou d'une roulette à pâtisserie, pour former 4 ronds de 15 centimètre de diamètre.

Poser ces fonds de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.

Recouvrir les fonds d'une autre feuille de papier sulfurisé et de haricots secs, ou d'une plaque de cuisson.

Cela permet de cuire à blanc les fonds de tartelettes sans qu'elles se déforment.

Les enfourner pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les poires et émincez-les finement.

Détailler le fromage en copeaux très fins.

Sortir les fonds de tarte du four.

Les recouvrir avec les copeaux de fromage puis répartir les lamelles de poire.

Remettre au four pendant environ 3 minutes.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

• Servir en entrée avec une salade assaisonnée d'huile de noix.

• Cette recette peut également être faite en une seule tarte.

• En mini tartelettes, elles peuvent également être présentées à l'apéritif ou lors d'un buffet.
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