CUISINE POUR TOUS
LES ENTREES
TARTE A LA TOMATE ET AU BASILIC
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En entrée ou en plat complet, pour un repas léger du soir, cette recette de Tarte à la Tomate dégage des arômes provençaux.
Le basilic apporte une note de saveur et de fraîcheur.
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RECETTE POUR 4 à 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 25 Minutes.
Temps de Cuisson : 30 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
1 pâte feuilletée
5 tomates de belle taille
2 OIGNONS
2 gousses d'AIL
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à soupe d'herbe de Provence
Une bonne quinzaine de feuilles de BASILIC
Sel et Poivre
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Mettre le four à préchauffer à 210°C (Thermostat 7).
Rincer les feuilles de basilic, les égoutter et les éponger.
Eplucher l'ail et les oignons avant de les émincer.
Passer les tomates sous l'eau froide et les essuyer. Les couper en tranches fines et régulières.
Dans un poêle mettre une cuiller à soupe d'huile et y faire revenir doucement les oignons et l'ail. Il faut compter environ 5 minutes en remuant de temps en temps avec une cuiller en bois.
Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.
Déposer dessus les oignons et l'ail.
Disposer ensuite les tomates, en formant une rosace par exemple.
Ajouter le sel, le poivre, les herbes de Provence et répartir 2 cuillers à soupe d'huile d'olive.
Mettre le plat au four pendant environ 25 minutes.
A la sortie du four répartir les feuilles de basilic, grossièrement ciselées, et verser dessus la cuiller à soupe d'huile d'olive restante.
• Les tomates doivent être mûres mais quand même fermes.
• Servir avec en accompagnement une salade verte de jeunes pousses par exemple.
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