LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
CHOU ROMANESCO - TARTE


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CHOU ROMANESCO - BRASSICA OLERACEA Variété BOTRYTIS - BIEN L'UTILISER EN CUISINE

Très riche en vitamine C, le Chou Romanesco renferme également beaucoup de sels minéraux.

Une recette simple à réaliser qui plait également aux enfants.
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​RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 45 Minutes.

INGREDIENTS :

1 pâte feuilletée prête à l'emploi

CHOU ROMANESCO

4 œufs

100 grammes de gruyère, d'emmenthal ou de comté râpé

1 pointe de couteau de NOIX DE MUSCADE

Sel et Poivre
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PREPARATION :

Mettre le four à préchauffer à 150°C (Thermostat 5).

Détailler le chou romanesco en fleurettes.

Dans une grande casserole porter de l'eau salée à ébullition.

Mettre le chou à cuire à peine 10 minutes.

Le mettre à égoutter et le laisser refroidir.

Dérouler la pâte feuilletée dans une tourtière, déposer dessus des haricots secs pour éviter qu'elle gonfle et l'enfourner pendant 10 minutes.

Augmenter à sa sortie la température du four à 180°C (Thermostat 6).

Déposer les fleurettes de chou sur la pâte.

Dans un saladier mélanger les œufs, le lait, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade.

Verser sur le chou.

Mettre au four et laisser cuire 25 minutes.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Servir chaud avec une salade verte.

TRUCS ET ASTUCES :

Ne pas laisser trop cuire le chou romanesco dans l'eau, il doit être encore un peu croquant.

Il est bien sûr possible de faire une PATE FEUILLETEE "maison".
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CHOU ROMANESCO - CE LEGUME DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche CHOU ROMANESCO - BRASSICA OLERACEA variété BOTRYTIS qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.

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