CUISINE POUR TOUS
LES VIANDES
POULET SAUCE CANAILLE
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Plus ou moins pimenté selon les goûts, le Poulet à la Sauce Canaille dégage des saveurs du soleil
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 15 Minutes.
Temps de Cuisson : 10 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
600 grammes d'aiguillettes fines de poulet
4 poivrons rouges
4 gousses d'AIL
2 PIMENTS rouges secs, type piment oiseau (4 pour une saveur plus piquante)
8 cuillers à soupe d'huile d'olive
8 cuillers à soupe d'eau chaude
6 cuillers à soupe de concentré de tomates
2 noix de beurre
2 pincées de sucre en poudre
Sel et Poivre
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PREPARATION :
Saler et poivrer les aiguillettes des deux côtés.
Laver les poivrons, les épépiner et les couper en dés.
Emietter les piments (attention à ne pas frotter vos yeux avec les mains et à vous laver les mains de suite).
Peler les gousses d'ail avant de les écraser.
Mettre 4 cuillers à soupe d'huile et, lorsqu'elle est chaude, y faire revenir les aiguillettes pendant 2 minutes sans cesser de remuer. Retirer les aiguillettes de la sauteuse et les réserver dans un plat creux.
Mettre de nouveau 4 cuillers à soupe d'huile dans la sauteuse, et y faire revenir les dés de poivrons, l'ail et le piment pendant 2 minutes.
Incorporer alors le concentré de tomates, l'eau chaude et le sucre en poudre. Cuire à feu vif, sans cesser de remuer, pendant une minute.
Mettre la préparation dans le mixeur et mixer finement le tout.
Remettre la sauce dans la sauteuse, y ajouter la noix de beurre et les aiguillettes. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Servir bien chaud.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Au moment de servir il est possible de parsemer le plat de PERSIL ciselé.
• Le riz blanc ou les pâtes fraîches accompagnent parfaitement ce plat.
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