CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
POIRES POCHEES AU VIN ROUGE
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La Poire pochée au vin rouge est un dessert relativement classique mais qui remporte toujours un franc succès.
Consommée avec modération, elle est réconfortante surtout pour une soirée d'hiver.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 10 Minutes.
Temps de Cuisson : 1 Heure.
Temps de Repos : 1 Heure au minimum.
INGREDIENTS :
4 grosses poires.
1 CITRON
1 bouteille de vin rouge.
200 grammes de sucre en poudre.
½ bâton de CANNELLE.
3 pincées de NOIX DE MUSCADE
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION
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PREPARATION :
Couper en deux les poires pelées et retirer les pépins.
Dans une casserole, mettre le vin rouge, le citron coupé en fines rondelles, le sucre, la noix de muscade et la cannelle. Porter à ébullition.
Lorsque le liquide est bouillant, ajouter les poires et laisser bouillonner doucement à couvert.
Laisser ainsi une trentaine de minutes en retournant les poires à mi-cuisson.
Vérifier la cuisson des poires en piquant la pointe d'un couteau. Les sortir du sirop, les égoutter et les disposer sur un plat.
Enlever la cannelle et les morceaux de citron du sirop et laisser réduire jusqu'à ce que le sirop nappe bien la cuiller.
Quand le sirop est prêt, le verser sur les poires.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Si les poires sont petites, on en compte deux par personnes et dans ce cas il est possible de les laisser entières et de les peler en laissant la queue.
TRUCS ET ASTUCES :
La poire coupée s'oxyde très rapidement.
Pour limiter ce phénomène, il est conseillé de la citronner dès qu'elle est coupée.
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POIRE - CE FRUIT DANS MON JARDIN
Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?
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