CONFITURES, GELEES, MARMELADES
MELON - GELEE A L'ANIS
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Une gelée toute en saveur avec le goût du Melon bien relevé par l'Anis étoilé.
N'hésitez pas à consulter notre fiche sur les CONFITURES, COMMENT LES REUSSIR ?
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RECETTE POUR ENVIRON 10 POTS
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 10 Minutes.
Temps de Repos : 3 Heures.
INGREDIENTS :
2 kilos de MELONS bien mûrs
Le jus de 2 CITRONS
2 kilos de sucre à confiture
2 gousses de vanille fendues en deux
2 étoiles d'anis étoilé (ou BADIANE)
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PREPARATION :
Ebouillanter les pots et les laisser égoutter, retournés à l'envers, sur un torchon.
Prélever la chair des melons en enlevant les fibres et les pépins.
Peser la chair des melons et ajouter le même poids de sucre.
Les mettre dans une bassine à confiture ou dans une cocotte.
Ajouter l'anis étoilé, la vanille et bien mélanger.
Laisser macérer pendant 3 heures en remuant de temps en temps.
Ajouter ensuite le jus de citron et faire chauffer à feu doux.
Laisser cuire 10 minutes à partir de l'ébullition en écumant et en remuant régulièrement.
Oter les gousses de vanille et l'anis et réduire en purée dans le mixeur.
Verser dans les pots de confiture et laisser refroidir avant de couvrir.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• La gelée est réellement prise au bout de 24 heures.
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MELON - CE FRUIT DANS MON JARDIN
Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?
Retrouvez la fiche MELON - CUCUMIS MELO qui fournit toutes les explications.
Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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