CUISINE POUR TOUS
​FLEURS COMESTIBLES
COURGETTE - FLEURS FARCIES


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Fleur de courgette farcie

AVEZ-VOUS BIEN PRIS CONNAISSANCE DE NOTRE AVERTISSEMENT "A LIRE AVANT TOUT" ?

​Si les Fleurs de Courgette proviennent de votre culture personnelle, il est préférable de cueillir les fleurs mâles.

Elles sont facilement reconnaissables à leur pédoncule plus long que les autres.

Ainsi la récolte ne sera pas compromise puisque ce sont les fleurs femelles qui donnent naissance aux courgettes.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES

Temps de Préparation : 25 Minutes.

Temps de Cuisson : 20 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

12 fleurs de COURGETTE

4 portions de tomates séchées

400 grammes de fromage style Brousse

2 œufs

6 feuilles de basilic

1 cuiller à soupe de parmesan râpé

Huile, d'olive de préférence

1 pointe de couteau de PIMENT de Cayenne

Sel et Poivre.
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PREPARATION :

Laver le basilic et le ciseler finement.

Passer rapidement les fleurs de courgette sous l'eau du robinet pour les rincer puis les égoutter dans une passoire.

Couper en petits dés les quartiers de tomates séchées.

Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).

Dans un saladier battre à la fourchette les œufs entiers et les mélanger au fromage brousse.

Incorporer ensuite les dés de tomate et le parmesan en remuant bien.

Ajouter le sel, le poivre et une pointe de piment de Cayenne.

Préparer les fleurs de courgette en faisant attention d'agir minutieusement pour ne pas les casser.

Les ouvrir délicatement et enlever le pistil.

A l'aide d'une petite cuiller, ou d'une poche à douille, farcir les fleurs de courgette.

Les déposer au fur et à mesure dans un plat à four.

Les arroser d'un filet d'huile d'olive.

Mettre le plat au four pendant 20 minutes.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Servir chaud ou froid.

En accompagnement, et décoration, mettre quelques pousses de salade et/ou des graines germées.

Les fleurs farcies peuvent être servies avec du riz.

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COURGETTE - CE LEGUME DANS MON JARDIN ?

Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche COURGETTE - CUCURBITA PEPO qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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