CUISINE POUR TOUS
FLEURS COMESTIBLES
COURGETTE - CUCURBITA PEPO


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COURGETTE - CUCURBITA PEPO - FLEUR COMESTIBLE

AVEZ-VOUS BIEN PRIS CONNAISSANCE DE NOTRE AVERTISSEMENT "A LIRE AVANT TOUT" ?

​La Courgette est une plante potagère de la famille des Cucurbitacées qui porte le nom latin de Cucurbita Pepo.

Au Canada elle est surnommée Zucchini.
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QU'EST-CE QUE LA COURGETTE ?

La courgette est un légume-fruit qui se décline en de nombreuses variétés.

Si les variétés coureuses demandent beaucoup de place au jardin, les variétés non coureuses ont un port compact et s'adaptent aux petites surfaces ; elles peuvent même être cultivées en bac.

Les fleurs sont grandes, en forme d'entonnoir et généralement d'une belle couleur jaune.

Pour plus de renseignements sur sa culture vous pouvez consulter dans notre section Jardinage la fiche COURGETTE - CUCURBITA PEPO

QUELLES PARTIES DE LA PLANTE SONT COMESTIBLES ?

• Les fleurs, qui sont à utiliser rapidement car elles fanent très vite.

Ceux qui possèdent un jardin et cultivent des courgettes peuvent avoir des fleurs pendant de longs mois, du mois de mai jusqu'aux gelées.

Les fleurs à cueillir sont les fleurs mâles car elles ne donnent pas naissance à des courgettes, elles servent juste à la pollinisation.

Pour les distinguer : les fleurs femelles présentent un petit renflement à leur base contrairement aux fleurs mâles qui n'en ont pas.

• Les "fruits" bien sûr qui sont les courgettes.

PROPRIETES DES FLEURS DE COURGETTE :

La fleur a une saveur fine et délicate mêlant les parfums de la courgette avec un petit arrière-goût de noisette.
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COMMENT L'UTILISER ?

Les fleurs de courgette se prêtent principalement à la préparation de plats salés.

Elles sont également très décoratives sur les plats.

• Elles peuvent être farcies avec de la viande ou du fromage.

• Roulées dans une pâte à beignet salée puis passées à la friture.

• Elles se marient très bien avec le riz, le risotto et les pâtes.

• Elles agrémentent les omelettes.

• Elles aromatisent également les salades.

• Elles peuvent aussi accompagner tous les plats à base de courgettes comme les gratins.
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1 question a déjà été posée :


COURGETTE - QUESTION 15337 - TOUTES VARIETES, LES FLEURS SONT-ELLES COMESTIBLES

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