CUISINE POUR TOUS
POISSONS, COQUILLAGES, CRUSTACES
CREVETTES A LA GRECQUE
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Rapides et faciles à réaliser, les Crevettes à la Grecque sont extrêmement goûteuses.
La feta est un fromage grec qui apporte de la douceur et du moelleux.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 20 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
500 grammes de grosses crevettes roses entièrement décortiquées
250 grammes de tomates pelées (1 boite)
75 grammes de féta
10 centilitres de vin blanc
2 échalotes
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
2 cuillers à soupe de CORIANDRE fraîche
½ cuiller à café d'ORIGAN séché
Sel et Poivre
PREPARATION :
Peler les échalotes et les émincer finement.
Laver la coriandre et la ciseler.
Egoutter les tomates et les hacher.
Couper la feta en petits dés
Fendre les crevettes en deux dans le sens de la longueur.
Dans une poêle faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire blondir les échalotes pendant environ 5 minutes. Remuer afin qu'elles ne brunissent pas, ce qui les rendrait amères.
Incorporer les tomates, le vin blanc, une cuiller de coriandre, l'origan, du sel et du poivre.
Faire cuire le tout à feu un peu plus fort et en remuant souvent, pendant une dizaine de minutes, afin d'obtenir une sorte de purée un peu épaisse.
Incorporer alors les crevettes et continuer la cuisson pendant encore 5 minutes en remuant.
Retirer du feu, répartir le feta et le reste de coriandre sur la poêlée puis servir aussitôt.
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PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Les crevettes à la grecque peuvent être servies seules ou accompagnées de riz blanc.
• La coriandre peut être remplacée par du CERFEUIL ou du PERSIL.
TRUCS ET ASTUCES :
• Les crevettes surgelées sont bien adaptées à cette recette.
Les décongeler au préalable suivant les instructions indiquées sur l'emballage.
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