CUISINE POUR TOUS
POTAGES, SOUPES, VELOUTES
SOUPE DE COURGETTES


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Soupe de courgette

Une soupe de verdure entre la Courgette et les pousses d'Epinard.

Rapide à réaliser, elle est également nourrissante avec le fromage de chèvre.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : 20 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

300 grammes de COURGETTES

200 grammes de pousses d'EPINARD

2 fromages de chèvre type Rocamadour

2 gousses d'ail

Une dizaine de brins de CIBOULETTE

1 cuiller à soupe d'huile d'olive

Sel et Poivre.
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PREPARATION :

Laver les pousses d'épinard et les laisser s'égoutter.

Laver la ciboulette et la ciseler finement.

Peler les gousses d'ail et les hacher.

Laver les courgettes et les essuyer avec un torchon propre ou du papier absorbant.

Sans enlever la peau les couper en rondelles.

Dans une casserole ou une cocotte, faire chauffer l'huile.

Mettre dedans l'ail et le laisser "suer" pendant une minute en remuant avec une cuiller en bois.

Ajouter la ciboulette, les épinards et les courgettes en remuant bien.

Mouiller à hauteur avec de l'eau.

Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Mixer finement la soupe et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

• Servir bien chaud en répartissant sur le dessus au dernier moment les fromages coupés en petits dés.
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COURGETTE - CE LEGUME DANS MON JARDIN

Retrouvez la fiche ​COURGETTE - CUCURBITA PEPO qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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