LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
CHOU VERT - AU CURRY (CARI)


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CHOU AU CURRY - RECETTE GOURMANDE

Le Chou au Curry exhale des saveurs typiques de la cuisine indienne.

Simple à réaliser, cette recette donne des légumes mijotés extrêmement fondants et goûteux.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : 45 minutes

Temps de Repos : Aucun

INGREDIENTS :

1 chou vert

POMMES DE TERRE

4 oignons de taille moyenne

1 gousse d'ail

1 citron

15 centilitres d'eau

3 cuillers à soupe d'huile (d'olive de préférence)

1 cuiller à soupe de CURRY (CARI) en poudre

1 cuiller à café de sucre semoule

1 cuiller à café de concentré de tomate

1 pointe de couteau de PIMENT

Sel et poivre
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PREPARATION :

Eplucher et émincer finement les oignons.

Peler et écraser la gousse d'ail.

Presser le citron de sorte à récupérer l'équivalent de 2 cuillers à soupe de jus.

Préparer la pâte de curry en mélangeant dans un bol le concentré de tomate, le piment et le curry.

Détacher les feuilles de chou, les rincer sous l'eau claire et les égoutter avant de les émincer.

Dans une grande casserole, porter de l'eau légèrement salée à ébullition et y faire blanchir le chou pendant 5 minutes. L'égoutter en pressant bien pour évacuer au maximum l'eau.

Eplucher les pommes de terre, les laver sous l'eau froide et les essuyer. Les couper en petits dés.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire fondre les oignons pendant 5 minutes, en remuant avec une cuiller en bois pour qu'ils ne se colorent pas.

Incorporer la pâte de curry en mélangeant bien.

Ajouter alors les pommes de terre, le chou, le jus de citron, l'eau, le sucre, le sel et le poivre en remuant.

Mettre un couvercle sur la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Il est possible d'utiliser de la pâte à curry "prête à l'emploi".
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CHOU - CE LEGUME DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche CHOU VERT - BRASSICA OLERACEA variété ACEPHALA qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.

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