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CHILI - EPICES


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CHILI - EPICE

Le Chili est un mélange d'épices qui doit son nom à un piment, d'Amérique du Sud, appelé le "chile".
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QU'EST-CE QUE C'EST :

Le chili est un mélange composé de plusieurs épices.

Originaire d'Amérique du Sud il comporte :

• De l'ail

• Des CLOUS DE GIROFLE

• Des graines de CUMIN

• Du PAPRIKA

• Du PIMENT (traditionnellement des chiles)
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GOUT ET SAVEUR :

Très aromatique, il est subtilement relevé grâce au piment sans être vraiment épicé.

UTILISATION EN CUISINE :

Le chili est très présent dans la cuisine mexicaine.

• Il épice doucement les viandes en sauce dont le célèbre chili con carne (qui signifie littéralement "viande au piment").

• Il se marie bien avec les grillades.

• Il parfume les poêlées de légumes.

• D'une belle couleur rouge intense, il présente l'avantage de colorer les sauces.

CONSERVATION :

Conserver le chili dans un bocal ou une boite hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.
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