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​CHEESECAKE AUX CEREALES


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CHEESECAKE AUX CEREALES - RECETTE GOURMANDE

Le Cheesecake aux Céréales est une variante du cheesecake traditionnel.

Nourrissant tout en étant léger il plait particulièrement bien aux enfants.

Il peut être dégusté aussi bien après un repas qu'au goûter.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 5 minutes à peine.

Temps de Repos : 2 Heures au congélateur.

INGREDIENTS :

400 grammes de fromage blanc type faisselle

130 grammes de céréales mélangées (100 + 30)

60 grammes de MIEL liquide

CITRON

5 feuilles de GELATINE

20 centilitres de crème liquide (Elle doit être sortie du réfrigérateur au dernier moment)

5 centilitres de lait

2 jaunes d'œufs
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PREPARATION :

Egoutter le fromage blanc.

Laver le citron sous l'eau claire et l'essuyer.

Prélever et râper finement son zeste avant de le presser et de récupérer son jus.

Mettre les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide pendant 5 minutes. Les sortir ensuite en les essorant bien dans les mains.

Dans un moule, style moule à manqué, répartir 100 grammes de céréales.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition puis ajouter la gélatine en remuant avec une cuiller en bois pour bien la dissoudre et retirer la casserole du feu.

Monter la crème en chantilly.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, le fromage blanc et le miel.

Incorporer ensuite le jus de citron ainsi que les zestes et la gélatine en remuant bien.

Ajouter, petit à petit, et délicatement la crème chantilly pour ne pas la faire retomber.

Verser le tout dans le moule en égalisant la surface avec une spatule.

Répartir sur le dessus les céréales qui restent, soit 30 grammes.

Entreposer dans le congélateur pour 2 heures.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Se déguste frais, dès la sortie du congélateur.

Pour présenter le gâteau, le démouler et le laisser entier ou le couper en parts individuelles ou en petits carrés.

Des céréales, des tranches confites d'agrumes, des fruits rouges… peuvent compléter la décoration.

TRUCS ET/CONSEILS :

Utilisez les blancs d'œufs pour faire des meringues par exemple ou les conserver au congélateur.
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