CUISINE POUR TOUS
POTAGES, SOUPES, VELOUTES
POTAGE CRECY AUX CAROTTES


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CAROTTE - POTAGE CRECY - RECETTE GOURMANDE

Excellente pour la santé la Carotte renferme une grande quantité de vitamines, et principalement la A.

Elle est également très riche en minéraux et en caroténoïdes.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation :
15 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes.

INGREDIENTS :

500 grammes de CAROTTES

1 OIGNON de belle taille

100 grammes de RIZ

10 litres de bouillon de volaille ou de bœuf

50 + 30 grammes de beurre

½ cuiller à café de sucre

Sel et Poivre.
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PREPARATION :

Eplucher et couper les carottes en fines lamelles et émincer les oignons.

Dans une grande casserole ou dans un faitout mettre les carottes et les oignons avec 50 grammes de beurre, le sucre et une pincée de sel.

Les laisser cuire puis ajouter le bouillon et le riz en mélangeant bien.

Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Passer ensuite au moulin à légumes.

Remettre le potage sur le feu en ajoutant le beurre restant (30 grammes).

Bien remuer et rectifier l'assaisonnement avant de retirer du feu dès que le beurre est fondu et que le potage est bien chaud.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

• On peut parsemer ce potage de PERSIL ciselé et/ou le servir avec des petits croûtons frits.
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CAROTTE - CE LEGUME DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche CAROTTE - DAUCUS CAROTA qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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