CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
BROWNIES AU PAIN D'EPICES
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Les Browmies au Pain d'Epices changent des traditionnels brownies.
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RECETTE POUR UNE QUARANTAINE DE GATEAUX
Temps de Préparation : 50 Minutes.
Temps de Cuisson : 35 Minutes.
INGREDIENTS :
220 grammes de farine
200 grammes de sucre glace
200 grammes de beurre
200 grammes de glaçage au chocolat
150 grammes de confiture d'abricot
100 grammes de chocolat noir
100 grammes de poudre de noisettes
50 grammes d'abricots secs
2 œufs
2 cuillers à soupe de rhum ou de cognac
2 cuillers à café de mélange spécial pain d'épice
1 cuiller à café de LEVURE CHIMIQUE
½ cuiller à café de CANNELLE en poudre
1 pincée de sel
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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PREPARATION :
Sortir le beurre à l'avance du réfrigérateur et le couper en petits dés pour le faire ramollir.
Couper les abricots secs en petits morceaux et les mettre de côté (ils servent à la décoration finale).
Mettre le four à préchauffer à 160°C (Thermostat 5/6).
Recouvrir une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Préparer un bain-marie et y faire fondre le chocolat en remuant avec une cuiller en bois pour bien le lisser.
Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace pour obtenir une sorte de crème.
Ajouter alors les œufs, un par un et battre l'ensemble pour bien les mêler.
Incorporer la farine, la levure chimique, la pincée de sel, la cannelle en poudre, les épices ainsi que le chocolat fondu.
Mélanger bien le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Etaler la pâte sur la plaque à pâtisserie.
Enfourner pendant environ 25 minutes.
A la sortie du four, retourner le gâteau sur une planche et retirer la feuille de papier sulfurisé.
Dans une casserole, faire légèrement chauffer la confiture, pour la faire fondre.
A l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou d'une fine spatule, badigeonner le pain d'épice avec cette confiture chaude.
Découper ensuite le gâteau en dés, plus ou moins gros selon le choix de chacun. Le nombre indiqué, d'une quarantaine de gâteaux, est calculé pour des petits carrés de 3 cm de côté.
Faire fondre dans une casserole le glaçage au chocolat, en remuant avec une cuiller en bois pour le lisser.
Napper chaque gâteau de glaçage.
Finir la décoration avec les morceaux d'abricots secs.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Pour plus de simplicité, cette recette est préparée avec un glaçage au chocolat prêt à l'emploi, mais on peut bien sûr le préparer soi-même.
Pour remplacer le mélange spécial pain d'épices on peut mélanger de la cannelle, du GINGEMBRE , de la NOIX DE MUSCADE, de l'ANIS VERT…
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