CUISINE POUR TOUS
AMUSE-BOUCHE
BOUCHEES FROMAGERES


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BOUCHEES FROMAGERES

Les Bouchées fromagères sont légères tout en étant croustillantes.

Elles peuvent être servies à l'apéritif ou en entrée accompagnées d'une salade verte.
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RECETTE POUR 4 A 6 PERSONNES

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 20 Minutes.

INGREDIENTS :

100 grammes de farine

200 grammes de fromage de hollande type Gouda râpé

20 olives vertes

2 jaunes d'œufs

35 grammes de beurre ramolli

1 cuiller à café de PAPRIKA

1 pointe de couteau de PIMENT de Cayenne

2 cuillers à soupe d'eau froide
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PREPARATION :

Mélanger avec une cuiller en bois ou le mixeur le fromage râpé, la farine, le beurre, l'eau et le piment de Cayenne pour obtenir une pâte lisse et souple.

Prélever une petite boule de pâte de la taille d'une noix environ et sur le plan de travail fariné l'aplatir légèrement à la main.

Mettre le four à préchauffer à 210°C (Thermostat 7).

Mettre une olive au centre et reformer la boule en écrasant bien les bords pour les souder. S'aider en humectant ses doigts avec de l'eau fraîche.

Recouvrir une plaque à four de papier sulfurisé et déposer au four et à mesure les petites bouchées.

Mélanger les jaunes d'œufs à la fourchette et les passer au pinceau sur les petites boules.

Enfourner la plaque dans le four pendant 20 minutes en retournant les bouchées à mi-cuisson.

A la sortie du four les disposer sur un plat et les saupoudrer de paprika.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

• Ces bouchées se consomment tièdes ou froides et peuvent être agrémentées de persil ou de CIBOULETTE ciselée.

• Pour plus de goût on peut prendre des olives vertes farcies au poivron ou aux anchois.
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