LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
BETTES - A LA SAVOYARDE


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BETTES A LA SAVOYARDE - RECETTE GOURMANDE

Les Bettes à la Savoyarde constituent un plat nourrissant qui plait à toute la famille.

Les bettes sont très riches en sels minéraux comme le fer et le magnésium et en vitamines, principalement des A et K.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 25 Minutes.

Temps de Cuisson : 40 à 45 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

1,2 kilo de BETTES

OIGNON

125 grammes de tomme (de Savoie de préférence)

10 centilitres de crème fraîche

2 cuillers à soupe de chapelure

Huile d'olive

Beurre

1 pointe de couteau de PIMENT de Cayenne

Sel et poivre.
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PREPARATION :

Mettre le four à préchauffer à 200°C (Thermostat 6 ou 7).

Beurrer un plat à four.

Peler et émincer l'oignon.

Râper la tomme.

Laver les blettes et les égoutter.

Couper les pieds en petits tronçons et émincer les feuilles.

Faire cuire les morceaux de blettes à la vapeur pendant 15 minutes.

Mettre un filet d'huile d'olive dans un poêle et y faire revenir l'oignon et les blettes pendant 5 minutes environ en remuant.

Saler, poivrer et remuer bien de nouveau.

Les verser dans le plat à four.

Dans un saladier mettre la crème fraîche, la tomme, la chapelure, le piment, du sel et du poivre. Mélanger bien le tout.

Verser cette préparation sur les blettes et parsemer le dessus de quelques noisettes de beurre.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Servir dès la sortie du four.

Les bettes à la savoyarde se consomment seules ou peuvent accompagner des volailles, ou des viandes blanches plus particulièrement.
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CE LEGUME DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et le récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche BETTE - BETA VULGARIS qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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