CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
TARTE A L'ANANAS
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Simple à confectionner la Tarte à l'Ananas change des tartes traditionnelles.
Exotique l'ananas est riche en SELS MINERAUX et OLIGO-ELEMENTS et renferme également de nombreuses VITAMINES, surtout de la C.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 45 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
1 pâte brisée prête à l'emploi
1 ANANAS (Victoria de préférence)
1 citron vert
2 œufs
125 grammes d'AMANDES en poudre
100 grammes de SUCRE CASSONADE
1 sachet de sucre vanillé
1 cuiller à soupe de rhum
1 pincée de sel
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION
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PREPARATION :
Sortir préalablement le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).
Beurrer un moule à tarte ou le recouvrir de papier sulfurisé et déposer la pâte brisée dessus.
Piqueter le fond de la pâte avec une fourchette, le recouvrir d'une feuille d'aluminium puis de légumes secs par exemple, pour faire cuire la pâte à blanc.
La laisser dans le four bien chaud pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, éplucher l'ananas et le couper en tranches fines.
Recouper ensuite les tranches en deux.
Si le cœur de l'ananas est dur, il faut le retirer.
Couper le citron en deux et récupérer le jus d'une moitié.
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec la cassonade, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc.
Incorporer alors les amandes en poudre, le jus de citron et le rhum.
Enlever le papier aluminium et les légumes secs qui sont sur le fond de tarte.
Installer sur ce fond les demi-rondelles d'ananas, en forme de rosace par exemple.
Verser dessus le contenu du saladier.
Mettre au four pendant 25 à 30 minutes.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Les plus courageux(ses) peuvent réaliser une PATE BRISEE maison.
Conserver les légumes secs dans une boite hermétique, ils resserviront pour les prochains fonds de tarte.
L'avantage de l'ananas victoria est que son cœur est très tendre, il est donc inutile de le retirer.
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ANANAS - CE FRUIT DANS MON JARDIN
Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?
Retrouvez la fiche ANANAS - ANANAS - COMOSUS ou SATIVUS qui fournit toutes les explications.
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