LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
TOMATES - ANISEES

Les Tomates Anisées accompagnent parfaitement bien toutes les grillades, les viandes blanches et les volailles.

Elles peuvent également se déguster simplement avec du riz.
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Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

4 tomates de belle taille

3 gousses d'AIL

80 grammes de chapelure

20 grammes de graines de fenouil

4 cuillers à soupe d'huile d'olive

1 cuiller à soupe de Pastis

Quelques brins d'ANETH

Sel et Poivre.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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Passer l'aneth sous l'eau froide et l'égoutter. Le ciseler ensuite finement pour récupérer l'équivalent de quatre cuillers à soupe. Mettre de côté.

Peler les gousses d'ail et les écraser.

Laver les tomates et les essuyer. Enlever le pédoncule puis les couper en deux.

Enlever, avec une petite cuiller, le maximum de pépins. Il faut faire attention à ne pas percer la peau des tomates et de laisser quand même de la chair.

Mettre l'ail dans un petit saladier, y ajouter les graines de fenouil, l'aneth, le pastis, le sel et le poivre.

Bien mélanger puis incorporer peu à peu deux cuillers à soupe d'huile d'olive sans cesser de remuer. La préparation doit être bien homogène.

Répartir cette farce dans les tomates ; ne pas hésiter à tasser un peu mais en veillant à ne pas abîmer les tomates.

Mettre deux cuillers à soupe d'huile dans une poêle sur feu moyen. Dès qu'elle est chaude, y déposer les tomates, côté farce contre la poêle. Laisser revenir pendant 3 minutes.

A l'aide d'une spatule les retourner délicatement pour ne pas perdre la farce.

Couvrir la poêle et laisser cuire, à feu doux, pendant 25 minutes. Surveiller de temps en temps car, si les tomates ne rendent pas de jus,, il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau pour qu'elles n'attachent pas.
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Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche TOMATE - LYCOPERSICON ESCULENTUM ou SOLANUM LYCOPERSICON qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.

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