CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
SOUPE DE PASTEQUE
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Extrêmement rafraîchissante et vitaminée, la Soupe de Pastèque est idéale pour les soirées chaudes d'été ou simplement après un repas copieux.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 25 Minutes.
Temps de Cuisson : Sans.
Temps de Macération : 4 heures au Réfrigérateur.
INGREDIENTS :
1 belle pastèque (environ 2 kilos)
1 CITRON
300 grammes de PECHES, jaunes de préférence
300 grammes de FRAISES
50 grammes de sucre en poudre
10 centilitres de vin muscat
Quelques feuilles de MENTHE
PREPARATION :
Rincer rapidement les fraises sous l'eau froide, les équeuter, et les déposer dans une passoire pour les égoutter.
Peler les pêches, enlever le noyau et les couper en lamelles assez fines.
Enlever la peau et les pépins de la pastèque, et découper la chair en gros dés.
Presser le citron et récupérer le jus.
Dans le bol du mixeur, mettre la pastèque, les pêches, le jus de citron, le muscat et la sucre.
Mixer finement puis verser le contenu dans un saladier.
Couper les fraises en lamelles assez fines et les ajouter à la préparation.
Mélanger avec une cuiller en bois. Attention il faut y aller délicatement pour ne pas "casser" les fraises.
Couvrir le saladier (de préférence avec un film alimentaire) et entreposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
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PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Juste au moment de servir, parsemer la soupe de feuilles de menthe ciselées, ou entières selon les goûts.
Si la pastèque reste la base de cette recette, il est possible d'ajouter d'autres fruits comme des ABRICOTS, des pêches de vigne, des FRAMBOISES, des GROSEILLES…
Le sucre en poudre peut être remplacé par du sucre vanillé ou de la CASSONADE.
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