CUISINE POUR TOUS
PATES, RIZ, CEREALES
RISOTTO AU CHORIZO


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RISOTTO AU CHORIZO - RECETTE GOURMANDE

Le Chorizo relève la saveur du Risotto.

Selon les goûts il est possible de prendre du chorizo doux ou fort.

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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes environ.

Temps de Repos : Sans.

200 grammes de riz rond

150 grammes de chorizo

1 poivron vert

OIGNONS

1 gousse d'AIL

75 centilitres environ de bouillon (de volaille, de bœuf ou de légumes selon les goûts)

4 cuillers à soupe d'huile d'olive

Sel et Poivre
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Rincer le poivron sous l'eau froide, l'épépiner et le couper en dés.

Eplucher les oignons et les émincer finement.

Peler la gousse d'ail et l'écraser.

Détailler le chorizo en rondelles.

Faire chauffer le bouillon dans une casserole.

Dans une poêle mettre l'huile à chauffer puis y ajouter les oignons, l'ail et le poivron. A feu moyen laisser revenir pendant 5 minutes sans cesser de remuer.

Incorporer ensuite le riz en mélangeant bien pendant environ 5 minutes, les grains doivent devenir translucides. Ajouter alors une louche de bouillon chaud, le poivre et le sel. Remuer jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide.

Ajouter le reste du bouillon et laisser frémir 10 minutes à découvert.

Passé ce délai incorporer le chorizo et continuer la cuisson pendant encore 10 minutes environ. En fait la cuisson est terminée lorsque tout le bouillon est absorbé.

Servir aussitôt.
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