CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
CROUSTILLANTS AUX POIRES


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POIRES EN CROUSTILLANTS - RECETTE GOURMANDE

Les Croustillants de Poires sont de petits gâteaux très simples à réaliser.

Les feuilles de brick apportent le croustillant, mais tout en légèreté.
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​RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 25 Minutes.

Temps de Cuisson : 15 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

2 poires

4 feuilles de brick

40 grammes de beurre (20 + 20)

4 cuillers à soupe de crème épaisse

1 cuiller à café de SUCRE GLACE

1 cuiller à soupe de sucre en poudre

1 cuiller à soupe d'alcool de poire

1 pointe de couteau de CANNELLE

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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PREPARATION :

Faire préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).

Dans un bol, mélanger la crème avec la cannelle.

Peler les poires, les couper en deux et enlever le centre et les pépins.

Les détailler en petits dés.

Mettre 20 grammes de beurre à chauffer dans une poêle puis ajouter les morceaux de poires et les saupoudrer de sucre semoule.

Laisser cuire environ 5 minutes, pour que les dés de poires soient légèrement dorés.

Retirer la poêle du feu, verser de suite l'alcool et flamber.

Prélever huit dés de poires et les mettre de côté sur une petite assiette.

Faire fondre les 10 grammes de beurre restant.

Badigeonner chaque côté des feuilles de brick avec ce beurre fondu, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Répartir sur le centre de chaque feuille les dés de poires et verser dessus la crème fraiche à la cannelle.

Replier chaque feuille en la refermant pour former un triangle par exemple.

Beurrer une plaque ou un plat à four et déposer dessus les gâteaux.

Enfourner pendant environ 5 minutes.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Répartir le sucre glace sur les gâteaux, décorer avec les dés de poires mis de côté et servir de suite.

Ils peuvent se déguster seuls ou accompagnés d'un sorbet à la poire.
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POIRE - CE FRUIT DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?

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