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PETITS SABLES DE NOEL


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PETITS SABLES DE NOEL - RECETTE GOURMANDE

Les Petits Sablés de Noël sont délicatement parfumés avec des saveurs exotiques.

Pour le plaisir des petits et des grands, ils se dégustent avec le café, le goûter…

Ils peuvent même être utilisés dans la décoration de la table.
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RECETTE POUR 6 à 8 PERSONNES

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 12 Minutes environ.

Temps de Repos : 2 Heures.

INGREDIENTS :

250 grammes de farine

125 grammes de beurre

120 grammes de sucre en poudre

70 grammes de poudre d'amande

1 œuf

1 jaune d'œuf

1 cuiller à soupe de fleur d'oranger

1 cuiller à café de CANNELLE en poudre

3 pointes de couteau de GINGEMBRE en poudre

1 pointe de couteau de LEVURE ALIMENTAIRE

1 pincée de sel fin

MATERIEL :

Des emporte-pièces de la forme de son choix.
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PREPARATION :

Sortir le beurre au préalable du réfrigérateur, le couper en dés et le laisser ramollir à température ambiante.

Dans un saladier mélanger la farine et la levure chimique. Faire un puits au centre et y mettre le beurre, le sel, le sucre, la poudre d'amande, le gingembre, la fleur d'oranger et la cannelle.

Travailler cette pâte avec les doigts pour qu'elle devienne sableuse.

Ajouter l'œuf en pétrissant bien la pâte puis la mettre en boule. L'entourer avec du film alimentaire et l'entreposer deux heures au frais.

Passé ce délai, fariner le plan de travail et étaler la pâte sur environ ½ centimètre d'épaisseur.

Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).

Recouvrir une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, ou la beurrer et la fariner.

A l'aide de l'emporte-pièce, découper la pâte et disposer les gâteaux sur la plaque.

Dans un petit bol, battre le jaune d'eau avec un filet d'eau. A l'aide d'un pinceau, badigeonner tous les gâteaux d'œuf.

Enfourner pendant environ 12 minutes. Contrôler la cuisson, les sablés doivent cuire, dorer légèrement mais ne surtout pas brûler.

Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Selon les goûts et si les gâteaux ne sont pas destinés au enfants l'eau de fleur d'oranger peut être remplacée par de l'alcool, comme du rhum.

Ils peuvent se déguster seuls ou en accompagnement de glace, de sorbet, de mousse, de crème…

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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