LEGUMES
RECETTE DE CUISINE
PATATE DOUCE - GRATIN AU CRESSON


... ...

Gratin de patates douces au cresson

Le Gratin à la patate douce est très apprécié des grands mais également des enfants.

La patate douce à peau brune et à chair blanche s'utilise comme un légume.

Celle qui possède une peau rose et une chair orangée est plus sucrée et, bien que l'on puise l'utiliser comme un légume, on la réserve souvent aux desserts.

Elle renferme de nombreux oligoéléments et des antioxydants.

Elle contient également une quantité importante de vitamine A.
...

...
RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : 35 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

4 PATATES DOUCES à chair blanche

CAROTTES

1 botte de cresson

1 bouquet de persil plat

2 œufs frais entiers

1 œuf dur

30 grammes de beurre

1 cuiller à soupe de crème fraîche

1 cuiller à café de moutarde

4 cuillers à soupe d'huile

2 cuillers à soupe de vinaigre

Sel et Poivre.
...

...
PREPARATION :

Mettre le four à préchauffer à 210°C (Thermostat 7).

Eplucher et couper en rondelles les carottes et les patates douces.

Equeuter, laver et égoutter le cresson et le persil.

Dans un plat à gratin beurré déposer une couche de carottes, une de cresson et une de patates douces.

Dans un saladier battre les œufs comme pour une omelette et ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.

Déposer ce mélange sur les légumes et mettre dessus quelques noisettes de beurre.

Après avoir diminuer la température du four à 180°C (Thermostat 6), mettre à cuire le gratin pendant 35 minutes environ.

Hacher ou couper grossièrement l'œuf dur et le persil. Mélanger en incorporant l'huile, le vinaigre, la moutarde. Saler et poivrer.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Déguster le gratin avec la sauce à l'œuf servie à part.

Ce gratin est excellent avec de la volaille.

Il est possible de remplacer le cresson par de la MACHE, voire même en saison des jeunes pousses d'EPINARD.
... ...

PATATE DOUCE - CE LEGUME DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche PATATE DOUCE - IPOMEA BATATAS qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.

VOUS AVEZ UNE QUESTION ?

N'hésitez-pas, nous répondons à toute demande dans les 24 heures au maximum. cliquez sur le lien ci-après :

​​FORMULAIRE UNIQUE

Ne perdez pas de vue que d'autres questions peuvent avoir été posées directement sur le FORUM et ne pas être reprises ici.
Faites-y donc un petit tour et utilisez la fonction "Recherche", en haut et à droite de chaque page.

                                                          RETOUR LEGUMES                                     ​CUISINE POUR TOUS 


... ...

​(©)) 2007 - 2017 - homejardin.com Droits enregistrés sous le N° 00045038 auprès de
CopyRightDepot
Hébergeur : ONLINE SAS
​BP 438 75366 PARIS CEDEX 08
Dernière mise à jour