CUISINE POUR TOUS
POTAGES, SOUPES, VELOUTES
POTAGE A L'ORGE


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ORGE - POTAGE - RECETTE GOURMANDE

Le Potage à l'Orge est original et surtout énergisant.

L'orge est en effet très riche en nutriments.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

​Temps de Préparation : 20 Minutes.

Temps de Cuisson : 1 Heure et 20 Minutes.

Temps de Repos : 1 Heure.

INGREDIENTS :

300 grammes d'ORGE perlé

50 grammes de comté râpé

2 branches de céleri

2 gousses d'ail

20 centilitres de crème fleurette

15 centilitres de lait

1 litre de bouillon de volaille, de viande ou de légumes

Sel et Poivre
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PREPARATION :

Rincer les grains d'orge et les laisser tremper dans de l'eau tiède pendant une heure, puis l'égoutter.

Laver les branches de céleri et les égoutter avant de les hacher.

Eplucher les gousses d'ail et les émincer finement ou les écraser.

Dans une grande casserole, ou dans une cocotte, mettre le bouillon, l'ail, le céleri et l'orge.

Porter à ébullition puis baisser le feu.

Laisser mijoter pendant 1heure un quart environ.

Pendant ce temps mélanger le lait avec la crème fleurette.

Ajouter peu à peu cette préparation à la soupe.

Parsemer le comté râpé au moment de servir.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

• Accompagner la soupe avec des croûtons de pain aillés.

• Selon les goûts il est possible d'ajouter une pointe de PIMENT ou du GINGEMBRE.
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