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DESSERTS et ENTREMETS

​MILLE-FEUILLES AUX MARRONS GLACES


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MILLE-FEUILLES (ou MILLEFEUILLES) AUX MARRONS GLACES - RECETTE DETAILLEE ET FACILE

Les Millefeuilles aux marrons glacéssont tout en raffinement.

En dessert ou en mignardise ils plairont à tous les palais, même les plus délicats.
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RECETTE POUR ENVIRON 18 GATEAUX

Temps de Préparation : 25 minutes.

Temps de Cuisson : Environ 10 Minutes.

Temps de Repos : Sans.

INGREDIENTS :

2 rouleaux de pâte feuilletée

150 grammes de marrons glacés brisés

20 centilitres de crème fraîche liquide entière (bien froide)

2 sachets de sucre vanillé

1 jaune d'œuf

SUCRE GLACE
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PREPARATION :

Mettre le four à préchauffer à 210°C (Thermostat 7).

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Fariner le plan de travailler, étaler la pâte et découper dedans 18 carrés (ils doivent être de la même taille. Les déposer au fur et à mesure sur la plaque.

Dans une tasse battre à la fourchette le jaune d'œuf avec un peu d'eau pour bien le diluer. En badigeonner chaque carré de pâte à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrer ensuite légèrement les carrés avec du sucre glace et mettre dans le four pendant 10 minutes. Surveiller la cuisson la pâte doit être dorée mais pas brûlée.

Pendant qu'ils cuisent sortir la crème du réfrigérateur et la monter en chantilly bien ferme, en ajoutant peu à peu le sucre vanillé.

Répartir cette crème sur la moitié des carrés, ajouter les brisures de marrons et mettre un chapeau de pâte dessus.

Saupoudrer de sucre glace et servir de suite.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

Les plus courageux(ses) peuvent faire une PATE FEUILLETEE maison.

Les brisures de marrons glacés sont souvent plus goûteuses que les marrons entiers et surtout plus économiques.
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