CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
MERINGUES ANIMEES
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Les Meringues animées, en plus d'être succulentes, permettent de décorer de nombreuses présentations sucrées.
Le principe est de réaliser des petits sujets, des personnages avec de la meringue.
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RECETTE POUR 8 MERINGUES
Temps de Préparation : 45 Minutes.
Temps de Cuisson : 45 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
Pour les meringues :
4 blancs d'œufs
100 grammes de sucre en poudre
100 grammes de SUCRE GLACE
25 grammes de cacao non sucré
Pour la décoration :
AMANDES effilées
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PREPARATION :
Battre les blancs d'œufs en neige ferme puis ajouter le sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient lisses et brillants.
Incorporer ensuite délicatement le cacao et le sucre glace.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé beurré.
Mettre le four à préchauffer à 140°C (Thermostat 4).
A l'aide d'une poche à douille déposer les œufs sur la tôle en formant des petits sujets.
Suivant le thème choisi, installer les yeux ou autres décorations.
Enfourner les meringues (pendant 45 minutes à 1 heure suivant leur taille), elles doivent être complètement sèches au moment de les sortir.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Pour représenter les yeux des sujets on peut utiliser des (surtout pour les escargots) , des grains de café…
Les meringues se conservent une quinzaine de jours dans une boite hermétique.
Elles peuvent également servir pour décorer un gâteau, comme la bûche de Noël.
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