CUISINE POUR TOUS
LES ENTREES
CARPACCIO DE MELON


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Carpaccio de melon - Recette d'entrée gourmande

Le Carpaccio de melon est rafraîchissant et peut se déguster en entrée comme en dessert.

Le melon est originaire de l'Asie Occidentale et Méridionale.

La petite histoire nous apprend que le roi Louis IV en était très friand et le fit introduire dans les jardins royaux.

Le melon est riche en vitamines A, B6 et C ainsi qu'en potassium.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 15 Minutes.

Temps de Cuisson : Sans cuisson.

Temps de Repos : Aucun.

INGREDIENTS :

MELON

1 citron vert non traité

5 feuilles de CORIANDRE fraîche

1 cuiller à soupe de PISTACHES (épluchées)

3 cuillers à soupe d'huile d'olive fruitée

Poivre du moulin
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PREPARATION :

Prélever le jus du citron.

Concasser les pistaches.

Laver la coriandre et la ciseler.

Couper le melon en 4 et enlever les graines avant de le peler.

A l'aide d'une mandoline, couper des tranches fines dans les quartiers de melon.

Les disposer au fur et à mesure dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat.

Arroser les tranches de melon avec le jus de citron et l'huile d'olive.

Poivrer et parsemer de coriandre.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

• S'il est dégusté en entrée, ce carpaccio peut être agrémenté d'une chiffonnade de jambon de pays.
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MELON - CE FRUIT DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

Retrouvez la fiche MELON - CUCUMIS MELO qui fournit toutes les explications.

Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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