CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
MANGUE A L'EXOTIQUE
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La mangue est parfois appelée "pêche des tropiques".
Un dessert facile à réaliser tout en saveur avec un bon mariage de la mangue avec la noix de coco.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 20 Minutes.
Temps de Cuisson : 5 Minutes.
Temps de Repos : 1 Heure.
INGREDIENTS :
2 MANGUES de belle taille et bien mûres
1 citron vert
50 grammes de beurre
50 centilitres de glace à la noix de coco
4 cuillers à soupe de noix de coco râpée
2 cuillers à soupe de MIEL liquide
2 cuillers à soupe de rhum (blanc de préférence)
1 cuiller à soupe de SUCRE CASSONADE
2 cuillers à café de CANNELLE
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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PREPARATION :
Presser le citron et mettre le jus de côté.
Couper la mangue en deux, enlever la peau et recouper la mangue en quartiers.
Bien récupérer autour du noyau la chair qui reste et la couper en petits dés.
Mettre la mangue dans un saladier avec le jus de citron et le rhum. Couvrir et laisser macérer pendant une heure.
Passé ce délai, égoutter la mangue en récupérant le jus de marinade.
Mettre ce jus dans un bol et ajouter le miel en remuant bien.
Dans un plat creux, mélanger la noix de coco râpée, la cassonade et la cannelle.
Passer les morceaux de mangue dans ce mélange pour bien les "paner".
Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les mangues.
Faire revenir, à feu vif pendant environ quatre minutes en retournant les morceaux de mangue pour qu'ils dorent de tous les côtés en caramélisant légèrement.
Répartir de suite la mangue chaude dans des coupelles.
Napper avec le jus miellé de marinade.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Servir à part des boules de glace à la noix de coco.
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MANGUE - CE FRUIT DANS VOTRE JARDIN
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