CUISINE POUR TOUS
RECETTES FLEURS COMESTIBLES
LAVANDE - SUCRE
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AVEZ-VOUS BIEN PRIS CONNAISSANCE DE NOTRE AVERTISSEMENT "A LIRE AVANT TOUT" ?
LeSucre à la Lavande retransmet toutes les saveurs fleuries de la Provence.
Simple à réaliser, il est utile pour de nombreuses préparations.
Ainsi il pourra parfumer les boissons (thé ou tisane) mais également les yaourts, les fromages blancs.
Dans les desserts, il se marie bien avec les crêpes, les gaufres, les gâteaux, les crèmes…
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RECETTE POUR UN BOCAL D'UN KILOG
Temps de Préparation : 5 Minutes.
Temps de Cuisson : Sans.
Temps de Repos : 15 Jours.
INGREDIENTS :
150 grammes de fleurs de LAVANDE
1 kilo de sucre en poudre
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PREPARATION :
Dans un grand bocal alterner une couche de sucre avec une couche de lavande, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Ne pas remplir entièrement le bocal, laisser au moins un centimètre de libre.
Refermer hermétiquement le bocal.
Laisser macérer pendant 15 jours à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Secouer de temps en temps le bocal pour que les arômes se mélangent bien.
Passé ce délai, filtrer le sucre pour retirer les fleurs et les graines de lavande qui donneraient un goût trop fort.
Remettre le sucre parfumé dans un bocal qui ferme hermétiquement
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
• Le sucre à la lavande peut également faire un cadeau original.
Prendre un beau bocal ou pot à confiture, broder avec du point compté un "chapeau" avec une FLEUR DE LAVANDE et le faire tenir avec du raphia.
Le bocal peut également être décoré avec des fleurs de lavande sèches ou fraîches.
TRUCS ET/OU CONSEILS :
• Au lieu d'utiliser un bocal pour la macération, il est possible d'utiliser un sac de congélation, de préférence muni d'un zip.
Attention cependant en le secouant qu'il ne s'ouvre pas.
Lorsque le sucre est prêt, il faut le mettre dans un bocal pour qu'il se conserve bien.
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LAVANDE - CETTE FLEUR DANS MON JARDIN
Pourquoi et comment la cultiver et la récolter dans votre jardin ?
Retrouvez la fiche LAVANDE OFFICINALE - LAVANDULA AUGUSTIFOLIA qui fournit toutes les explications.
Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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