CUISINE POUR TOUS
FLEURS COMESTIBLES
HEMEROCALLE - HEMEROCALLIS
... ...
AVEZ-VOUS BIEN PRIS CONNAISSANCE DE NOTRE AVERTISSEMENT "A LIRE AVANT TOUT" ?
L'Hémérocalle est une vivace bulbeuse qui appartient à la famille des Xanthorrhoacées et qui porte le nom latin d'Hemerocallis.
Elle est également nommée "Lis d'un Jour" ou "Orchidée du Pauvre".
...
QU'EST-CE QUE L'HEMEROCALLE ?
Cette vivace bulbeuse offre des fleurs semblables à des lis du mois de juin au mois de septembre.
Les fleurs d'hémérocalle ont une vie courte, une journée, mais elle se succèdent constamment en dégageant un subtil parfum.
Pour beaucoup, cette superbe fleur en forme d'entonnoir est considérée comme une des meilleures fleurs comestibles.
Pour une utilisation culinaire, il est préférable de ne pas employer des variétés trop parfumées qui risquent de couvrir trop les autres arômes des plats.
Pour plus de renseignements sur sa culture vous pouvez consulter la fiche HEMEROCALLE - HEMEROCALLIS dans notre section Jardinage.
QUELLES PARTIES DE LA PLANTE SONT COMESTIBLES ?
• Les fleurs (après avoir retiré le pistil).
• Les boutons floraux.
...
PROPRIETES DE DES FLEURS D'HEMEROCALLE :
• De saveur délicate, elles sont légèrement charnues et un peu croquantes.
• Leur saveur est légèrement poivrée avec un petit arrière-goût d'asperge.
COMMENT L'UTILISER ?
Avec leur saveur, les fleurs d'hémérocalle sont plus souvent utilisées dans les plats salés.
Elles décorent également originalement les plats.
• Farcies avec de la viande, du poisson, fumé ou non, et du fromage.
• En beignet avec une pâte salée.
• Elles se marient bien avec les plats d'œufs et plus particulièrement les omelettes.
• Elles agrémentent les soupes.
• Les boutons floraux peuvent être simplement sautés à la poèle plus 3 ou 4 minutes pour accompagner des légumes.
• Elles ornementent les desserts et les cocktails.
Exemple de Recette :
• HEMEROCALLE FARCIE AU FROMAGE
...
...
VOUS AVEZ UNE QUESTION ?
N'hésitez-pas, nous répondons à toute demande dans les 24 heures au maximum. Cliquez sur le lien ci-après :
Ne perdez pas de vue que d'autres questions peuvent avoir été posées directement sur le FORUM et ne pas être reprises ici.
Faites-y donc un petit tour et utilisez la fonction "Recherche", en haut et à droite de chaque page.
RETOUR A LA LISTE RETOUR FLEURS COMESTIBLES
... ...
VOUS AVEZ UNE QUESTION ?
• QUESTION 17152 - CONSOMMER SES FEUILLES
La ou les réponses apportées ne résolvent pas votre problème ?
N'hésitez-pas à poser votre propre question, nous répondons à toute demande dans les 24 heures au maximum. Cliquez sur le lien ci-après :
N'hésitez-pas, nous répondons à toute demande dans les 24 heures au maximum. Cliquez sur le lien ci-après :
Ne perdez pas de vue que d'autres questions peuvent avoir été posées directement sur le FORUM et ne pas être reprises ici.
Faites-y donc un petit tour et utilisez la fonction "Recherche", en haut et à droite de chaque page.
RETOUR A LA LISTE RETOUR FLEURS COMESTIBLES
... ...