CUISINE POUR TOUS
DESSERTS et ENTREMETS
GLACE A LA GUIMAUVE
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La Glace à la Guimauve est une recette aux parfums d'enfance qui plaît aux petits et aux grands.
Cette glace est facile à réaliser, et présente l'avantage de ne pas nécessiter de sorbetière.
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RECETTE POUR 4 PERSONNES
Temps de Préparation : 25 Minutes.
Temps de Cuisson : 5 Minutes.
Temps de Repos : 12 Heures environ.
INGREDIENTS :
200 grammes de lait concentré sucré
100 grammes de chocolat au lait
50 grammes de guimauve (marshmallow)
50 grammes d'ABRICOTS secs
50 grammes d'AMANDES effilées (25 +25)
30 centilitres de crème épaisse
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PREPARATION :
Concasser grossièrement le chocolat au lait.
Emincer très finement les abricots secs.
Dans une poêle à sec, c'est-à-dire sans matière grasse, faire griller légèrement les amandes.
Préparer un bain-marie et faire fondre le chocolat dedans en remuant avec une spatule pour bien le lisser.
Retirer du feu et incorporer les guimauves en remuant.
Mettre de côté et laisser refroidir.
Dans un saladier mettre le lait et la crème puis les fouetter pour obtenir une consistance moelleuse.
Incorporer ensuite, en mélangeant bien avec une cuiller en bois ou une spatule, 25 grammes d'amandes, les abricots et le chocolat fondu.
Couvrir le saladier avec un film alimentaire et entreposer au congélateur pendant 12 heures au minimum.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Répartir la glace dans des coupelles.
Décorer avec le reste d'amandes effilées et grillées.
TRUCS ET/CONSEILS :
Il est possible de prendre des guimauves d'une seule couleur ou de plusieurs.
La décoration peut être complétée par des abricots secs, des feuilles de ou des guimauves entières par exemple.
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