CUISINE POUR TOUS
FLEURS COMESTIBLES
GERANIUM - PELARGONIUM

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GERANIUM - LIQUEUR

AVEZ-VOUS BIEN PRIS CONNAISSANCE DE NOTRE AVERTISSEMENT "A LIRE AVANT TOUT" ?

​Les Géraniums pour cuisiner sont le Pelargonium Peltatum , Capitatum ou Zonal et ils appartiennent à la famille des Géraniacées.
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QU'EST-CE QUE LE GERANIUM ?

Le géranium, ou plus exactement le pélargonium, est une fleur courante des jardins mais également - et peut-être même surtout -  des balcons et des rebords de fenêtres.

Les fleurs, bien fournies, présentent des couleurs très vives et sont toujours un régal pour les yeux… mais également pour les papilles.

Pour plus de renseignements sur sa culture vous pouvez consulter la fiche GERANIUM - PELARGONIUM dans notre section Jardinage

QUELLES PARTIES DE LA PLANTE SONT COMESTIBLES ?

• Les fleurs 

• Les feuilles sont également comestibles et mêmes plus goûteuses que les fleurs.
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PROPRIETES DE GERANIUM :

• Les fleurs ont un goût fruité très agréable. Selon les espèces un arrière-goût de pomme, de rose, de poivre, de noisette… se dégagent.

• Pour certains les pétales peuvent avoir un arrière-goût amer.

Pour enlever cette amertume on peut les faire blanchir avant de les utiliser.

COMMENT L'UTILISER ?

Les fleurs du géranium odorant sont utilisées pour des plats salés avec du poisson par exemple ou des préparations sucrées comme des pâtisseries, des sorbets ou des confitures.

• Elles agrémentent les salades.

• Prises dans des glaçons, elles sont excellentes avec des cocktails, jus de fruits…

• Cristallisées dans du sucre, elles agrémentent les desserts.

• Elles permettent de réaliser des liqueurs savoureuses.

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1 question a déjà été posée :

• GERANIUM / PELARGONIUM - QUESTION 14452 - SONT-ILS TOUS COMESTIBLES ?

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