CUISINE POUR TOUS
LES FRUITS
GATEAU MOELLEUX AUX POIRES
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Pour les petits ou les grands, au dessert ou au goûter,, le Gâteau Moelleux aux Poires donne toujours satisfaction.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
Temps de Préparation : 30 Minutes.
Temps de Cuisson : 50 Minutes.
Temps de Repos : Sans.
INGREDIENTS :
175 grammes de farine (100 +75)
165 grammes de beurre (40 + 125)
125 grammes de sucre en poudre (50 + 75)
25 grammes de SUCRE CASSONADE
1 sachet de LEVURE
2 œufs
1 cuiller à soupe de jus de citron
½ cuiller à café de CANNELLE
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PREPARATION :
Sortir au préalable 125 grammes de beurre, le couper en dés et le laisser ramollir à l'air libre.
Mettre le four à préchauffer à 180°C (Thermostat 6).
Peler les poires, enlever le cœur et les pépins, puis les couper en dés. Mettre de suite du jus de citron dessus pour qu'elles ne noircissent pas.
Dans une casserole faire fondre les 40 grammes de beurre restant puis incorporer dedans 50 grammes de sucre et les poires.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 15 minutes, pour que l'ensemble compote.
Mettre dans un saladier 75 grammes de farine, 50 grammes de beurre mou et la cannelle.
Mélanger le tout puis travailler avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Mettre de côté.
Dans un bol battre les œufs à la fourchette.
Dans un saladier mettre 100 grammes de farine, la levure chimique, les œufs battus avec 75 grammes de beurre mou. Bien pétrir afin d'obtenir une texture homogène.
Dans un moule antiadhésif, en silicone ou recouvert de papier sulfurisé, répartir la pâte dans le fond et sur les parois.
Verser la compotée de poires dedans, et répartir dessus le mélange sableux préalablement réservé.
Mettre au four pendant environ 30 minutes.
PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :
Les poires peuvent être remplacées par des pommes.
Si le gâteau n'est pas destiné aux enfants, il est possible d'ajouter une cuiller à soupe d'alcool de poire ou de rhum.
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