CUISINE POUR TOUS
POTAGES, SOUPES, VELOUTES
GASPACHO DE MELON PIMENTE


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MELON - GASPACHO PIMENTE  - RECETTE GOURMANDE

A consommer bien frais, le Gaspacho de Melon est rafraîchissant, original avec une petite pointe pimentée.

Une variante à essayer pour changer du traditionnel gaspacho.

Le même recette peut être faite sans piment pour les enfants.
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​RECETTE POUR 4 PERSONNES

Temps de Préparation : 30 Minutes.

Temps de Cuisson : 5 Minutes.

Temps de Repos :30 Minutes.

INGREDIENTS :

2 MELONS bien mûrs

1 citron vert non traité

120 grammes de sucre semoule (100 + 20)

1 litre d'eau

2 décilitres de crème liquide très froide

1 gousse de vanille

½ cuiller à café de PIMENT d'Espelette en poudre
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PREPARATION :

Enlever la peau des melons, les pépins.

Couper la chair en gros dés et la mettre dans un grand saladier.

Laver le citron vert et prélever la moitié de son zeste.

Dans une casserole mettre l'eau avec 100 grammes de sucre en poudre, le zeste de citron, la gousse de vanille fendue en deux et raclée.

Porter le tout à ébullition.

Verser ce "jus" bien chaud sur le melon et laisser macérer jusqu'à refroidissement complet.

Gratter bien la gousse de vanille au-dessus du melon pour récupérer tous les petits grains noirs avant de l'éliminer.

Mettre le contenu du saladier dans un mixeur et mixer finement.

Passer ensuite dans une passoire fine en tassant bien avec une cuiller en bois pour récupérer tout le jus.

Remettre dans un saladier et conserver au frais.

Fouetter la crème en Chantilly bien ferme avec les 20 grammes de sucre en poudre restants.

Incorporer ensuite délicatement la poudre de piment en soulevant doucement pour ne pas faire retomber la crème.

PRESENTATION ET/OU SUGGESTIONS :

• Verser le gaspacho de melon dans des verres, des verrines ou autres contenants au choix et déposer sur le dessus un peu de Chantilly pimentée.
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MELON - CE FRUIT DANS MON JARDIN

Pourquoi et comment le cultiver et la récolter dans votre jardin ?

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Trucs, astuces, conseils, préventions des maladies, traitements, taille, entretien, arrosage ; tout y est.
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