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GALETTE DES ROIS AUX FRUITS


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GALETTE DES ROIS AUX FRUITS - RECETTE GOURMANDE

Les fruits, pomme et banane, apportent de la fraîcheur à la Galette des Rois.

Cette variante de la traditionnelle galette des Rois est très appréciée des enfants.

Pour connaître l'histoire de la galette et comment la déguster, n'hésitez pas consulter notre fiche consacrée à l'EPIPHANIE.
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RECETTE POUR 6 PERSONNES

​Temps de Préparation : 45 Minutes.

Temps de Cuisson : 30 Minutes.

INGREDIENTS :

2 paquets de PATE FEUILLETEE prête à l'emploi ou maison

2 pommes

1 banane

½ CITRON

1 œuf entier et deux jaunes d'œuf battus

25 centilitres de lait

20 grammes de farine

50 grammes de sucre

1 sachet de sucre vanillé

20 grammes de beurre

1 cuiller à soupe de rhum

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. SACHEZ CONSOMMER ET APPRECIER AVEC MODERATION.
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PREPARATION :

Râper les pommes et écraser avec une fourchette la banane en ajoutant de suite le jus d'un demi-citron (pour éviter que les fruits noircissent et le sucre vanillé).

Faire chauffer le lait à feu doux.

Dans un saladier travailler un œuf entier avec le sucre pour que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et le lait chaud.

En remuant constamment mettre la crème à épaissir à feu doux.

Retirer du feu et ajouter le beurre et le rhum puis les fruits avant de laisser refroidir.

Faire préchauffer le four à 220°C.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier de cuisson, déposer un cercle de pâte feuilletée, puis étaler la crème en laissant environ deux centimètres de libre sur le pourtour.

Ne pas oublier de mettre une ou deux fèves.

Passer le pinceau de cuisine avec de l'œuf battu sur le pourtour laissé sans crème, puis recouvrir avec le deuxième cercle de pâte feuilletée.

Réaliser des dessins ou des striures sur le dessus avant de badigeonner la totalité de la galette avec de l'œuf battu.

Mettre au four pendant environ 10 minutes puis baisser la température à 180°C pendant 20 minutes.

Laisser la galette refroidir sur une grille.

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